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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 > >> 15 juin 2010 2 15 / 06 / juin / 2010 18:50 cake saveur méditerrané bonjour à tous! aujourd'hui, j'ai mis du soleil dans nos assiettes en préparant un cake façon méditerrané par ses olives, son féta, ses poivrons et ses aromates du sud. et pour cela, je me suis inspirée d'une recette d'un de mes livres de cuisine à laquelle j'ai ajouté des ingrédients. pour celles et ceux qui aiment les saveurs parfumés du sud, ce cake régalera vos papilles!! préparation: 30 min. cuisson: 60 min. ingrédients: 3 oeufs 2 poivrons rouges(à défaut vert) 100g de feta 50g d'olives vertes ou noires 150g de farine 1 sachet de levure 1 verre à thé d'huile 1 verre de lait (10cl) 1 càc d'origan 1 càc de basilic 1 càc de thym préparation: préchauffer le four à 180°(6). faire griller les poivrons au four ou sur une grille spécial au gaz. pendant ce temps, dans une terrine, mélanger les oeufs, la farine la levure, le sel, le poivre et les aromates. ajouter petit à petit l'huile et le lait et bien mélanger le tout. eplucher et épépiner les poivrons pour ensuite les couper en lamelles. reprendre la terrine, y incorporer la feta coupée en dés, les olives coupées en deux et les poivrons en lamelles. verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 60 environ. vérifier que votre cake est cuit en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. et voila, votre cake est prêt à être dégusté. bonne appétit!! repost 0 published by sheraz - dans saveurs sans viande commenter cet article 2 juin 2010 3 02 / 06 / juin / 2010 14:28 tajine de foie d'agneau bonjour à tous, après une longue absence.....je tiens à m'excuser auprès de tous ceux qui me lisent et particulièrement à mes amies de la blogsphère. je vous remercie pour tous vos commentaires qui me touche beaucoup et m'encourage à continuer , même si j'ai moins de temps à consacrer à mon blog. aujourd'hui j'ai tester une recette de mon livre " tajines soleil et tradition", un livre écrit par notre amie hanane qui a également un blog très gourmand que vous trouverez içi . c'est une façon de cuisiner le foie autrement, bien relevé et pour le coup délicieux!! 4 personnes : facile/ peu coûteuse préparation: 10 min. cuisson: 35 min. repos: 30 min. ingrédients: 4 tranches de foie d'agneau huile d'olive 1 oignon rapé 1 gousse d'ail 2 tomate 1.5 càc de paprika 1/2càc de piment fort 1.5 càc de cumin 2 càs de persil haché 1 cà s de coriandre hachée quelques olives dénoyautées 1/2 citron confit sel et poivre préparation : dans un saladier, faire mariner les tranches de foie d'agneau dans de l'huile d'olive, ajouter sel et poivre, puis laisser reposer au frais pendans 30 min. mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis faire griller les tranches de foies pendant environ 3 min. sur chaque face. dans une marmite, faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter l'oignon râpé et la gousse d'ail réduite en purée puis les tomates pelées et coupées en petits dés. ajouter ensuite du paprika, du piment fort, du cumin, du persil, de la coriandre, sel et poivre. mélanger et laisser cuire pendant 15 min. à feu doux. ajouter ensuite les tranches de foie coupées en dés, couvrir et laisser cuire pendant 10 min. à feu doux. ajouter enfin les olives dénoyautées et de fines lamelles de citron confits. laisser mijoter 5 min. et parsemer de persil frais avant de servir. bonne appétit c'est un régal!! repost 0 published by sheraz - dans saveurs salés commenter cet article 22 mars 2010 1 22 / 03 / mars / 2010 23:59 roses aux parfum d'orange j'ai confectionné ces roses à l'occasion d'une invitation chez ma soeur warda. et c'est son prénom qui m'a inspirée dans le choix de cette patisserie car "warda" veut dire "rose" en arabe. je vous laisse apprécier ces roses qui demandent qu'à être déguster. ingrédients: pâte: 3 mesures de farine 1 mesure de beurre mou 1 pincée de sel colorant orange (rouge+jaune) eau de fleur d'oranger farce: 3 mesures d'amande blanche moulue 1 mesure de sucre glace le zeste d'une orange le jus d'une 1/2 orange 1 càs d'eau de fleur miel aromatisé d'une càs d'eau de fleur billes argentés (facultatif) préparation de la pâte: dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et ramasser avec l'eau de fleur. on doit obtenir une pâte lisse et homogène. l'enveloppé dans du film alimentaire et laisser reposer. préparation de la farce: dans un grand bol, mettre l'amande, le sucre glace, le zeste d'orange et l'eau de fleur. mouiller ensuite avec le jus d'orange par petite quantité, il faut obtenir une farce malléable, qui ne colle pas. façonnage: reprendre la pâte, l'abaisser à 2 mm et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre (diamètre 5 cm environ). comme sur les photos ci- dessous, faire chevaucher 5 cercles et déposer un boudin de farce dessus. ramener d'un côté la pâte sur la farce, puis enrouler de bas en haut. on obtient ainsi une rose fermé, ouvrir un peu les pétales pour la rendre plus jolie. répèter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. enfourner 15 minutes à 180°(thermostat 6). a la sortie du four, tremper chaque rose dans le miel tièdit aromatiser d'eau de fleur. poser une bille argenté au centre de chaque rose et présenter dans des caissettes. remarque : ma " mesure" était une grosse tasse à café, ce qui ma permis d'obtenir une vingtaine de roses. repost 0 published by sheraz - dans patisserie commenter cet article 18 mars 2010 4 18 / 03 / mars / 2010 15:52 tartelettes à la crème de citron et ses rondelles de kiwis bonjour chers visiteurs, comme le kiwi est encore présent sur les étalages du marché, je vous propose aujourd'hui de les déguster sur des tartelettes à la crème de citron. les deux s'accordent à merveille, vous verez c'est un pur délice. ingrédients (4 tartelettes): pâte sucrée: 80g de beurre à température ambiante en cubes 70g de sucre glace 180g de farine 2 jaunes d'oeufs 1 càs d'eau crème au citron: 3 oeufs 80g de sucre crislalisé 40ml de jus de citron (le jus d'un citron) 1 càs de zeste de citron 70g de crème liquide 3 kiwis nappage brillant (facultatif) préparation de la pâte: dans une terrine, mélanger le beurre et le sucre glace; incorporer les jaunes d'oeufs au fouet.ajouter la farine et frotter le mélange pour obtenir une texture sablée. verser l'eau et pétrir quelque seconde sur une surface fariné jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. faire une boule, la couvrir de film alimentaire et placer la au frai s pendant 30 min. crème de citron: dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citron quelques secondes. ajouter la crème et bien mélanger; mettre au frais. reprendre la pâte , l'abaisser sur une surface fariné, prendre un moule à tartelette; le poser sur la pâte et avec un couteau découper un cercle légerement plus grand que le moule. répèter l'opération pour les quatres moules et les foncer avec pâte découpé. piquer à la fourchette; déposer un morceau de papier sulfurisé dans chaque moule; recouvrir d'haricots secs et enfourner 10 minutes à 180° (thermostat 6). pendant ce temps, prendre la crème de citron et la faire tièdir doucement à petit feu. une fois la pâte précuite, verser la crème sur sur celle-ci et enfourner de nouveau pendant 20 minutes. entre temps, découper les kiwis en rondelles et préparer une gelée si vous en avez. une fois la cuisson terminer, disposer des rondelles de kiwis (4) sur les tartelettes et badigeonner de gelée pour un aspect brillant. laisser refroidir 30 minute et déguster. repost 0 published by sheraz - dans dessert commenter cet article 16 mars 2010 2 16 / 03 / mars / 2010 22:21 bourek algérien enveloppé de pâte filo pour changer un peu du bourek traditionnel à la feuille de brick, je vous propose aujourd'hui de savourer des boureks algérien à la pâte filo... si,si c'est possible et c'est même très léger et très bon!! essayez et jugez-vous même chers visiteurs. ingrédients (environ 10 pièces): feuilles de pâte filo 300g de viande hachée 2 oe
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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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